桃カステラとは・・・
中国では古くから桃は縁起物とされており、長崎の郷土菓子であるカステラでそれを模したもので、
南蛮文化の影響を色濃く残した菓子の一つである。長崎では、女児が初節句を迎える家庭から親戚知人に
お返しとして送る、内祝いの品物として用いられてきたが、近年は節句のときだけでなく、宮参りや婚礼、
出産祝いなどのときにも縁起物として広く贈答されている。

松マツ翁軒

　

　

外観：

葉の色イロも淡い緑で美しい。

味：

葉の部分ブンはしっとりした感じで甘すぎもなく良い

　

砂糖部は口当たりも軽く、味わいも美味

　

スポンジ部はカステラのような味わいで美味

評価：

◎◎◎

全体的なバランスはとても良いです。

文明堂

　

　

外観：

葉の色イロ、形共に一番美しい。葉の細工サイクは見た目はとても良い。

味：

葉の部分ブンは甘すぎもなく良い

　

砂糖部は厚みもあり少し口当たりが重たい感じ

　

スポンジ部はあっさりとした感じで美味

評価：

◎

全体的なバランスは良いです。

万マン月堂

　

　

外観：

特に目立った細工は無し

味：

葉の部分ブンは甘すぎもなく良い

　

砂糖部はザラ目調チョウでサクサクと歯ごたえがあり美味

　

スポンジ部はフワフワとした軽い口当たりで甘く美味。洋菓子に近い。

評価：

◎◎

全体的なバランスは良いです。

白水堂

　

　

外観：

特に目立った細工は無し

味：

葉の部分ブンはしっとりした感じで甘すぎもなく良い

　

砂糖部は硬い。重くなくあっさりとした味わい。

　

スポンジ部は少スコしぱさついた感じ

評価：

○

全体的なバランスは悪くない

長崎屋

　

　

外観：

葉の色イロは濃い緑色

味：

葉の部分ブンはしっとりした感じで良い

　

砂糖部は甘味が強く、口当たりは重たい

　

スポンジ部は少スコし甘めな感じ

評価：

△

全体的に甘すぎる感じ

田中旭アサヒ栄堂

　

　

外観：

葉の色イロは濃い緑色

味：

葉の部分ブンはしっとりした感じで良い

　

砂糖部は水飴の割合が多いのかネットリした感じで口当たりは重たい

　

スポンジ部はザラ目が入ハイり歯ごたえがり良い。甘味は強い。

評価：

△

全体的に甘すぎる感じ

穂俵タワラ（梅月堂）

　

　

外観：

葉の成分セイブンが柔らかいのか溶け気味キミ

味：

葉の部分ブンはチョコレ－ト。

　

砂糖部は甘すぎもなく口当たりも軽い。

　

スポンジ部は少スコしも甘めな感じ、ケ－キに近い感カンじ。

評価：

△

チョコレ－トと他の部分ブブンのバランスはいまいち。

岩イワ永梅寿ジュ軒

　

　

外観：

葉の色イロは薄い緑色

味：

葉の部分ブンはカリカリと歯ごたえがあり良い

　

砂糖部は甘味が強すぎ、厚くもったりしている。

　

スポンジ部はカステラに近く、あっさりとした味わい。

評価：

△

全体的に甘すぎる感じ